Маркировка бакалеи в 2026 году: новый этап с 1 декабря — мука, крупы, рис и бобовые

Маркировка бакалеи: что меняется в 2026 году

Маркировка бакалеи стартует 1 сентября 2026 года: под обязательные коды Data Matrix попадают макароны, каши быстрого приготовления, мюсли и мёд. Ровно через три месяца, 1 декабря, перечень расширяется — добавляются мука, крупы, рис и бобовые культуры. Производителям, импортёрам, оптовикам и розничным сетям предстоит пересобрать порядок приёмки, хранения на складе и учёта остатков — независимо от того, идёт ли речь об офлайн-магазине, распределительном складе или карточках товара на маркетплейсе.

Основание для этих изменений — постановление Правительства РФ № 1682, в которое поправки внесены постановлением № 186 от 25.02.2026. Формально это точечное уточнение правил «Честного знака», но по сути документ ясно показывает: перечень подконтрольной бакалейной продукции будет расти и дальше. Из этого следует практический вывод — подключаться к системе стоит заранее, а не в последний момент перед вступлением требований в силу.

Какие категории бакалеи маркируют с 1 сентября 2026 года

С этой даты обязанность наносить коды на упаковку распространяется на такие товарные позиции:

• макаронные изделия;
• каши быстрого приготовления, мюсли и сухие зерновые завтраки;
• картофель быстрого приготовления;
• мёд — натуральный, с добавками и искусственный.

Это не косметическая правка, а перестройка всей цепочки движения товара — от приёмки на складе до комплектации заказов и списания партии из оборота. Сильнее всего нагрузка ляжет на компании с большими товарными запасами: им придётся разделять продукцию по датам производства и ввоза, чтобы немаркированные и промаркированные партии не перемешались.

Кто участвует в обороте маркированной бакалеи: от производства до кассы

Путь промаркированной бакалеи состоит из нескольких этапов — от цеха, где её выпустили, до кассы в магазине. Каждый этап закреплён за конкретным участником цепочки поставок, а он, в свою очередь, отправляет сведения дальше через государственную систему «Честный знак»:

На практике одна и та же компания нередко совмещает сразу несколько ролей — например, розничная сеть со своим распределительным центром выступает одновременно и оптовиком, и продавцом. В такой ситуации сверять коды приходится на нескольких внутренних участках, а без автоматизации вероятность ошибок при ручном сопоставлении партий заметно возрастает.

Исключения: какая бакалея маркировке пока не подлежит

Пока от обязательной маркировки освобождены две категории продукции:

• мёд, расфасованный в упаковку весом не более 20 граммов;
• детские каши с молоком в составе.

Такие послабления не стоит считать постоянными: перечень контролируемой продукции регулярно пересматривают, и рассчитывать, что конкретная позиция навсегда останется вне системы, не приходится.

Как действует переходный период для остатков бакалеи

Партии, произведённые или ввезённые до 1 сентября 2026 года, разрешено реализовывать без кодов вплоть до окончания срока годности — задним числом маркировать их не нужно. Этот резерв времени даёт бизнесу возможность провести инвентаризацию и перераспределить товарные потоки, но от прочих рисков при проверках не освобождает.

Контролирующие органы нередко запрашивают документы, подтверждающие заявленные характеристики продукции, — поэтому параллельно стоит выстроить работу с аккредитованной лабораторией. Это пригодится сразу для нескольких целей:

• Подтвердить заявленные параметры — влажность, содержание сахара и другие показатели, которые проверяют при контроле оборота промаркированной продукции;
• Собрать доказательную базу для деклараций соответствия — протоколы испытаний служат основанием для оформления разрешительных документов;
• Снизить риски при проверках и претензиях — актуальные протоколы позволяют быстро подтвердить качество и избежать приостановки оборота партии;
• Обеспечить прослеживаемость партий — это важно при длительном хранении и делении остатков на выпущенные «до» и «после» введения обязательных кодов.

Второй этап: мука, крупы и бобовые под кодами Data Matrix с 1 декабря 2026 года

Расслабляться после сентябрьского запуска рано — уже через три месяца, с 1 декабря 2026 года, список подконтрольной бакалейной продукции пополнится ещё раз. В него войдут:

• мука;
• крупы;
• рис;
• бобовые;
• смеси для приготовления теста;
• и ещё несколько сопутствующих позиций бакалейной группы.

Этот этап охватывает уже значительную часть ассортимента бакалейного отдела и требует более глубокой интеграции с системой: товарные группы нужно зарегистрировать в Национальном каталоге, а также настроить объёмно-сортовой учёт — механизм, применяемый к продукции без индивидуальной упаковки, которая продаётся на развес.

Коды ТН ВЭД для бакалейных товарных групп: на что ориентироваться

Нормативные акты описывают подконтрольную бакалею не бытовыми названиями продуктов, а через товарные позиции и коды ТН ВЭД ЕАЭС. Это важно учитывать при заполнении карточки в Национальном каталоге — указанный код должен точно отражать состав и способ обработки продукции. Примерное соотношение категорий и товарных групп показано в таблице ниже:

Приведённые группы — лишь верхний справочный уровень: конкретный десятизначный код ТН ВЭД зависит от состава, способа обработки и фасовки товара и подбирается индивидуально для каждой позиции. Уточнять его следует по товарной документации при регистрации карточки в Национальном каталоге — ошибка здесь может обернуться отказом в выдаче кодов маркировки или задержкой ввода партии в оборот.

Как устроен объёмно-сортовой учёт (ОСУ) для бакалеи

Нанести индивидуальный код на каждую единицу бакалеи физически невозможно: часть круп, муки и бобовых продают на развес или фасуют прямо в магазине. Именно для таких случаев в «Честном знаке» предусмотрен объёмно-сортовой учёт: движение фиксируется не поштучно, а партиями — по товарной позиции, объёму и производителю, без отдельного кода на ту единицу товара, что в итоге расфасуют и продадут покупателю.

Механизм на практике выглядит так:

• код размещают на групповой, транспортной упаковке — мешке, коробе, биг-бэге, — а не на отдельной расфасовке; выполняют это производитель либо импортёр;
• на распределительном складе или при приёмке в торговой точке код с транспортной упаковки списывают, а дальше внутри точки продаж товар учитывают уже по объёму и позиции;
• при продаже на развес покупателю индивидуальный код не присваивают — вывод товара из оборота фиксируется по факту реализации всей партии или её части через кассу.

Применимость ОСУ к отдельным позициям бакалейной группы и порядок его использования устанавливаются отдельно для каждого этапа введения кодов. Прежде чем перестраивать процессы под развесной ассортимент, стоит свериться с действующими правилами именно для тех товаров, которые продаёт конкретная точка.

Когда розница обязана передавать данные в «Честный знак»

Розница берёт на себя основную часть обязанностей по передаче сведений об обороте и выводе новой бакалейной группы не сразу — этот срок наступает 1 ноября 2027 года. Почти год в запасе даёт рознице и поставщикам время согласовать процессы, донастроить кассовое оборудование и не наделать ошибок на старте.

Тем не менее откладывать подготовку на последний момент рискованно: карточки товаров, коды ТН ВЭД, электронный документооборот и обучение персонала лучше привести в порядок заранее — иначе к моменту вступления требования в силу накопившийся объём работы окажется непосильным.

Как принимают промаркированную бакалею через ЭДО: пошагово

После того как товар промаркирован, каждая последующая передача между участниками цепочки фиксируется через электронный документооборот. Для бакалейной группы этот сценарий не отличается от схемы, уже применяемой к другим товарным категориям:

1. Поставщик формирует УПД в системе ЭДО (например, в Диадоке) и указывает в документе коды маркировки — индивидуальные либо агрегированные, если отгрузка идёт коробами или паллетами.
2. При приёмке получатель сверяет коды из УПД с фактически поступившей партией; вручную это долго и чревато ошибками, поэтому обычно применяют 2D-сканер или терминал сбора данных.
3. Если коды совпали и расхождений по количеству нет, получатель подписывает УПД — сведения о смене владельца товара автоматически передаются в систему маркировки.
4. При обнаружении расхождений — недостачи, пересортицы, нечитаемых кодов — составляют акт, а в ЭДО оформляют корректировочный документ или частичную приёмку.
5. Если получатель реализует товар поштучно, а поступила агрегированная упаковка — короб или паллета, — код агрегации расформировывают для дальнейшей поштучной продажи.
6. Последний шаг зависит от роли получателя: оптовик и дистрибьютор передают продукцию дальше по цепочке, сохраняя коды, а розница списывает её из оборота в момент продажи через кассу.

Чем шире ассортимент и чем интенсивнее поставки, тем заметнее становится ручная нагрузка на сверку кодов. Именно тут интеграция ЭДО с учётной системой и системой маркировки снимает основную часть работы с приёмщиков и кладовщиков.

Оборудование для работы с маркированной бакалеей

Обычный лазерный сканер штрихкодов код Data Matrix не считывает, поэтому работать с промаркированной продукцией нужно на технике, изначально предназначенной для таких кодов:

• 2D-сканер или ТСД — распознают коды Data Matrix на приёмке, при инвентаризации и продаже; для склада с большим оборотом удобнее терминал сбора данных: он работает автономно и передаёт данные в учётную систему пакетами.
• Кассовое ПО с поддержкой маркировки — касса должна считывать код при продаже, проверять его в системе и вместе с чеком передавать сведения о выводе продукции из оборота оператору фискальных данных и в «Честный знак».
• Принтер этикеток — нужен тем, кто наносит коды самостоятельно: производителям на этапе фасовки, а в отдельных случаях объёмно-сортового учёта — торговым точкам для печати этикеток на транспортную упаковку.
• Весы с печатью этикеток — требуются для развесной бакалеи, если позиция предполагает нанесение кода или ОСУ-этикетки прямо в торговом зале либо фасовочном цехе.
• ОФД с поддержкой маркированных товаров — оператор фискальных данных должен передавать сведения о розничных продажах в систему маркировки без сбоев и задержек.

Перед стартом очередного этапа стоит заранее проверить, что кассовое ПО и ОФД обновлены до версий, поддерживающих новые товарные группы, — иначе код на кассе считается, но чек не пройдёт проверку в системе.

Штрафы и ответственность: что грозит за бакалею без маркировки

За выпуск и продажу немаркированной продукции, подлежащей обязательным кодам, ответственность предусмотрена статьёй 15.12 КоАП РФ. Эта норма применяется ко всем товарным группам «Честного знака», включая бакалею, начиная с момента наступления для них обязательных сроков:

• гражданам — штраф от 2 000 до 4 000 рублей с конфискацией немаркированной продукции;
• должностным лицам — штраф от 5 000 до 10 000 рублей с конфискацией;
• юридическим лицам — от 50 000 до 300 000 рублей с конфискацией немаркированной продукции.

При крупном и особо крупном обороте немаркированной продукции наступает уже уголовная ответственность по статье 171.1 УК РФ — вплоть до лишения свободы. Отдельно наказывается и нарушение порядка передачи сведений в систему: если продукция промаркирована, но данные о её приёмке или продаже не поступили в «Честный знак» вовремя, это также квалифицируется как нарушение установленного порядка.

На практике штраф грозит не только за умышленную продажу продукции без кодов, но и из-за технических сбоев: не вовремя подписанный УПД, зависшую передачу чека в ОФД, ошибку при вводе остатков в оборот. Автоматизация этих процессов снижает риск случайных нарушений не хуже, чем входной контроль.

Сроки маркировки бакалеи по этапам: сводная таблица

Чек-лист для бизнеса: как подготовиться к новым срокам маркировки

Чтобы новые этапы не привели к штрафам и простою склада, стоит заблаговременно закрыть несколько задач:

1. Провести инвентаризацию остатков и разделить их по датам производства и ввоза.
2. Проверить карточки товаров в Национальном каталоге: атрибуты, коды ТН ВЭД и GTIN должны быть указаны без ошибок.
3. Настроить электронный документооборот и передачу УПД с учётом новых требований к промаркированным позициям.
4. Актуализировать декларации соответствия, сертификаты и прочую разрешительную документацию.
5. Обучить сотрудников склада, приёмки и отгрузки, а также тех, кто ведёт карточки товаров на маркетплейсах.

Частые вопросы о маркировке бакалеи

Какие товары бакалеи маркируют с 1 сентября 2026 года?

Макаронные изделия, сухие каши, мюсли, зерновые завтраки, картофель быстрого приготовления и мёд — натуральный, с добавками и искусственный, — за вычетом нескольких исключений.

Какая бакалея пока не подлежит обязательной маркировке?

Мёд в упаковке весом до 20 граммов включительно и детские каши с молоком в составе. Это временная отсрочка, а не постоянное освобождение.

Что делать с остатками бакалеи, произведёнными до 1 сентября 2026 года?

Эту продукцию можно продавать без кодов до конца срока годности. Важно лишь чётко отделить такие партии от товара, выпущенного уже после вступления новых требований в силу.

Какие товары попадут под маркировку с 1 декабря 2026 года?

Мука, крупы, рис, бобовые, смеси для теста и ряд сопутствующих бакалейных позиций.

Когда розница обязана передавать данные о продаже маркированной бакалеи?

С 1 ноября 2027 года. До этой даты у розницы есть время настроить кассовое оборудование и процессы под новые товарные группы.

Маркировка бакалеи — обязанность только производителей?

Нет, обязанности распределены по всей цепочке: производитель и импортёр наносят коды, опт и розница сверяют их при приёмке через ЭДО, а розница дополнительно списывает товар из оборота при продаже через кассу.

Что такое объёмно-сортовой учёт и когда он применяется?

Это способ учёта для бакалеи, которую фасуют или продают на развес: код размещают на транспортной упаковке, а не на отдельной расфасовке, а движение товара внутри точки продаж фиксируют по партиям и объёму.

Какое оборудование понадобится для работы с маркированной бакалеей?

2D-сканер или терминал сбора данных для считывания кодов, кассовое ПО и ОФД с поддержкой маркировки, а если коды наносят самостоятельно — принтер этикеток и, для развесной продукции, весы с функцией печати.

Какая ответственность предусмотрена за продажу бакалеи без маркировки?

По статье 15.12 КоАП РФ — административный штраф с конфискацией немаркированной продукции, а при крупном обороте — уголовная ответственность по статье 171.1 УК РФ.

Где узнать точный код ТН ВЭД для конкретной позиции бакалеи?

Точный десятизначный код зависит от состава и способа обработки продукции; уточняют его по товарной документации при регистрации карточки в Национальном каталоге.

Итог: как успеть подготовиться к маркировке бакалеи

Маркировка бакалеи вводится не разом, а поэтапно: сентябрь 2026 года, декабрь 2026 года и затем передача данных розницей с ноября 2027 года. На каждом шаге появляются новые товарные группы и требования — к карточкам товаров, ЭДО, объёмно-сортовому учёту и подтверждающим документам.

Чем больше товарных групп и партий с разными датами одновременно в обороте, тем выше риск ручной ошибки: перепутать немаркированный остаток с промаркированной партией, не успеть завести карточку в Нацкаталоге или пропустить сверку кодов при приёмке. Добавьте сюда обязательное обновление кассового ПО, обучение персонала работе с 2D-сканерами и риск штрафов по статье 15.12 КоАП РФ — и подготовка перестаёт выглядеть формальностью. Сервис «Контур.Маркировка» — решение нашего партнёра СКБ Контур — помогает автоматизировать заказ и получение кодов Data Matrix, отчётность о нанесении и вводе продукции в оборот, а также синхронизацию данных с ЭДО и учётной системой, чтобы новые этапы маркировки бакалеи проходили без штрафов и простоев на складе.