Партионный учет молочной продукции: что меняется в маркировке молока с 1 ноября 2026 года

Партионный учет молочной продукции: что меняется с 1 ноября 2026 года

С 1 ноября 2026 года в системе «Честный знак» стартует новый этап: вводится партионный учет молочной продукции, у которой срок годности превышает 40 суток. Новость касается производителей молока, кефира, творога, сыра и других товаров долгого хранения, а также оптовиков, розничных магазинов и заведений общественного питания — всем им нужно успеть перестроить документооборот и склад до наступления обязательного срока.

Сейчас при объёмно-сортовом учёте (ОСУ) в УПД и при выводе товара из оборота достаточно указать GTIN и количество. После перехода на партионный учет молочной продукции в документах появится новая обязательная графа — номер производственной партии. Упаковка при этом не меняется: коды Data Matrix остаются прежними, меняется только состав сведений, которые бизнес передаёт в «Честный знак».

Сроки перехода: кого и когда коснётся партионный учет молока

Переход на новый формат учёта растянут во времени и зависит от срока годности конкретной позиции. Чем дольше хранится продукция, тем раньше участникам оборота нужно подготовиться к работе по новым правилам.

У компаний, которые работают с продукцией короткого срока хранения, есть ещё несколько месяцев в запасе. А тем, кто продаёт молоко, твёрдые сыры и другие товары долгого хранения, готовиться нужно уже сейчас — до 1 ноября остаётся совсем немного времени.

Что изменится в УПД и при выводе товара из оборота

Главное практическое следствие перехода на партионный учет молочной продукции — новый обязательный реквизит документов. Помимо привычных данных, в УПД и при выводе товара из оборота по причинам, не связанным с продажей, потребуется указывать:

• GTIN товара — как и раньше, при объёмно-сортовом учёте;
• количество товара;
• номер производственной партии — требование, которого не было при ОСУ.

Есть и ещё одна деталь, о которой стоит помнить вместе с переходом на партионный учёт: с 1 сентября 2026 года подписать УПД нужно не позднее чем через 24 часа после приёмки товара — а если товар раньше передают третьему лицу, то до этого момента. Чем позже кладовщик или бухгалтер оформит документ, тем выше риск нарушить норматив, поэтому процессы приёмки и сверки стоит выстраивать с запасом по времени.

Как партионный учет отразится на складе, кассе и в общепите

Переход на партионный учет молочной продукции затронет несколько ключевых операций — от приёмки на складе до продажи на кассе. Разберём, что изменится на каждом этапе.

Приёмка товара. Принцип сверки похож на объёмно-сортовой учёт: GTIN из отсканированных кодов сравнивается с GTIN в накладной, а количество отсканированных кодов — с количеством в документе. Разница в том, что теперь в документе дополнительно фигурирует номер партии, в том числе для товаров с переменным весом.

Вывод из оборота при приёмке. Актуально прежде всего для заведений общественного питания: товар можно выводить из оборота сразу в момент приёмки, активировав переключатель до подписания УПД. После этого маркированные позиции выводятся из оборота независимо от формата учёта — как для собственных нужд кафе или ресторана, так и для дальнейшего производства блюд.

Вывод из оборота актами. Этот сценарий новые правила не трогают: сведения о выводе по-прежнему можно передавать актами — как в партионном, так и в поэкземплярном формате, с указанием конкретных кодов.

Продажа на кассе. Для покупателя и кассира ничего не меняется: при продаже кассир всё так же считывает код Data Matrix на каждой единице товара, формат учёта на этом этапе роли не играет.

Сервис Контура автоматически получит обновление для работы с партионным учётом — без необходимости вручную перенастраивать кассу или склад под новые правила.

Чек-лист: как подготовиться к переходу на партионный учет молочной продукции

Чтобы 1 ноября не стало неприятным сюрпризом, стоит заранее пройтись по нескольким пунктам.

1. Разделите номенклатуру молочной продукции на две группы — со сроком годности более 40 суток и до 40 суток включительно, — чтобы понимать, какие позиции переходят на новые правила в ноябре, а какие только в марте 2027 года.
2. Проверьте, умеет ли ваша учётная система — 1С, касса, сервис маркировки — принимать и хранить номер производственной партии в документах.
3. Обновите модули и сервисы для работы с партионным учётом заранее, не дожидаясь последних чисел октября: на тесты и обучение персонала нужно время.
4. Напомните кладовщикам и бухгалтерии про сокращённый срок подписания УПД — 24 часа с момента приёмки товара.
5. Прогоните на тестовых партиях все сценарии — приёмку, сверку кодов, вывод из оборота актом и через кассу, — чтобы выявить нестыковки до того, как партионный учёт станет обязательным.

Частые вопросы о партионном учете молочной продукции

Что такое партионный учет молочной продукции в маркировке?

Это формат учёта, при котором в документах — УПД и актах вывода из оборота — помимо GTIN и количества товара указывается ещё и номер производственной партии. Он приходит на смену объёмно-сортовому учёту, при котором партия отдельно не фиксировалась.

С какой даты обязателен партионный учет молока?

Для молочной продукции со сроком годности более 40 суток — с 1 ноября 2026 года. Для продукции со сроком годности до 40 суток включительно срок отложен до 1 марта 2027 года.

Нужно ли менять коды Data Matrix на упаковке из-за перехода на партионный учет?

Нет. Коды маркировки на потребительской упаковке остаются такими же — меняется только состав сведений, которые передаются в «Честный знак» через документы.

Изменится ли продажа молочной продукции на кассе?

Нет, для кассира и покупателя сценарий остаётся прежним: код маркировки каждой единицы товара сканируется при продаже так же, как и раньше.

Что будет, если не подготовить учётную систему к партионному учету вовремя?

Если система не умеет работать с номером производственной партии, корректно сформировать УПД и провести сверку при приёмке молочной продукции после 1 ноября 2026 года не получится — а значит, вырастет риск ошибок и задержек на складе.

Итог: партионный учет молочной продукции требует подготовки заранее

Переход на партионный учет молочной продукции — не разовая техническая правка, а изменение самого принципа работы с документами для всех, кто производит, продаёт или перерабатывает молоко и молочные товары долгого хранения. Чем раньше бизнес проверит готовность своей учётной системы и обучит сотрудников, тем меньше риск споров с контролирующими органами и сбоев на складе после 1 ноября.

Мы, как партнёр СКБ Контур, помогаем клиентам настраивать работу с маркировкой товаров так, чтобы такие изменения проходили без лишнего стресса. Сервис Контур.Маркировка берёт на себя значительную часть рутины — от учёта кодов Data Matrix до формирования документов для оборота — и помогает бизнесу заранее подготовиться к новым требованиям по молочной продукции, а не разбираться с ошибками постфактум.